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中烹协姜俊贤:中餐分餐制要从推广“公筷公勺”入手

发(fa)布(bu)时间: 2020-05-26 16:29:00 阅读: 4933次

经济日报-中国经济网北京5月25日讯 受疫情影响,包括分餐制在内的餐桌文明的话题备受关注。对此,中国烹饪协会会长姜俊贤今日在出席2020“两会议食厅”活动时表示,普及推广分餐制,最简便易行的办法应该从推广公筷公勺开始。他同时呼吁,餐饮企业要支持践行分餐,为消费者分餐提供必要的服务。团餐管理

姜俊贤表示(shi),新冠(guan)肺炎(yan)疫(yi)情(qing)的(de)出现也引发了公众对于餐(can)桌(zhౠuo)(zhuo)文明的(de)讨(tao)论。在(zai)他(ta)看(kan)来(lai)(lai),从餐(can)桌(zhuo)(zhuo)文化(hua)的(de)角度来(lai)(lai)看(kan),合(he)(he)餐(can)制体现了中(zhong)(zhong)华民族的(de)合(he)(he)和文化(hua)、团圆理念(nian),合(he)(he)餐(can)中(zhong)(zhong)的(de)相互敬菜是尊(zun)重(zhong)是礼(li)仪,是敬老爱幼的(de)表达,是与中(zhong)(zhong)国人用筷子吃饭密不可(ke)分(fen)的(de)文化(hua)传统(tong)和生活习惯,不能(neng)全盘否定(ding)。从饮(yin)食习惯来(lai)(lai)看(kan),中(zhong)(zhong)餐(can)的(de)许(xu)多菜品强调造型,整鱼,鸡(ji)不能(neng)完(wan)全分(fen)开(kai)上桌(zhuo)(zhuo),这(zhei)是摆在(za📖i)餐(can)饮(yin)服务提供(gong)者和家庭社会面前(qian)需(xu)要(yao)改革(ge)的(de)公共课题。团餐管理

他认(ren)为(wei)(wei),人们对食品安全(quan)和(he)卫(wei)生条件的需求标准日(ri)益提(ti)(ti)高(gao),中国普及(ji)推广分(fen)餐(can)(can)制(zhi),最简便易行的办法应该从(cong)推广公(gong)筷公(gong)勺(shao)开始。作为(wei)(wei)餐(can)(can)饮企业,要(yao)提(ti)(ti)倡、支持、践行分(fen)餐(can)(can),要(yao)为(wei🌼)(wei)分(fen)餐(can)(can)创造(zao)条件,提(ti)(ti)供公(gong)筷公(gong)勺(shao),要(yao)为(wei)(wei)消(xiao)费者分(fen)餐(can🦂)(can)提(ti)(ti)供必要(yao)的服务团餐管理

姜俊贤表示,中国(guo)烹饪协会(hui)也通过(guo)与(yu)多方合(he)作,积🍸极(ji)宣传(chuan)和(he)倡议餐饮企(qi)业推(tui)行公筷公勺(shao)、双筷、分吃、分餐等文明用餐和(he)卫生措施指南。并(bing)将积极(ji)投身到完善和(he)改进传(chuan)统服务规范和(he)标(biao)准(zhun)(zhun)的工(gong)作中,将分餐的操作规程(cheng)服务程(cheng)序列入新(xin)的规范和(he)标(biao)准(zhun)(zhun)中,并(bing🎐)积极(ji)贯彻执行。团餐管理

本文来源:经济日(ri)报-中(zhong)国经济网