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北京三区组织开展厨艺技能比赛

发布时间: 2023-05-29 10:05:00 阅读: 159次


       5月27日,北京三区厨艺技能比赛在泰康集团餐厅举行。大赛历时4个小时,来自北京三区各项目54名厨房各岗位员工同场竞技比拼。

       本次比赛设置凉菜、热菜、面点、切配四个单项比赛。各项比赛同时开展,而且每项比赛均为指定作品。伴随着11名切配选手哒哒哒的切菜声,厨艺技能比赛在刀工大比拼中拉开了序幕。


选手们正在比赛


       比赛现场,参赛选手们纷纷拿出自己的看家本领,热火朝天地进行着比拼,熟练的刀工、成熟的手法、精致的摆盘,充分展示了参赛选手们精湛的技艺、高超的烹饪水平和过硬的综合素质。随着时间的推进,一份份刀工精湛的切配作品,一道道色香味意形俱佳的菜品、面点被送到评委面前。


       本次比赛活动评委由北京三区各位片区经理和北京大区内训师组成。评委们按照作品编号,依据评分标准,从切配,摆盘,菜品、面点的色、香、味、形等方面,现场对每个作品打分。


评委(wei)们正在打分


       在出品点评仪式上,区域总侯飞飞对比赛评委、参赛选手以及所有参与筹备活动的工作人员表示衷心感谢。评委代表从参赛人员的刀工、烹饪方法、摆盘等方面进行一一点评。最终,每个单项比赛项目各评选出一、二、三等奖及数名优秀奖进行表彰,并授予荣誉证书与奖品。最后,大家一起合影纪念。


区域总侯飞(fei)飞(fei)为获奖选手颁发证书和奖品


       以赛促学,以赛代训。此次厨艺技能比赛为北京三区员工提高自身业务能力创建了平台,增进了相互之间的厨艺技能交流。相信在区域管理人员与员工的共同努力下,北京三区会坚持高标准、严要求,继续为广大客户提供营养安全又美味的餐食,进一步提升餐饮服务保障水平!